来源：魔都吃货小分队
6家魔都奶制品新人
酸奶、牛奶、奶皮子...一定有你喜欢！
广西水牛奶、内蒙古咸奶茶新吃法
上海首家奶皮子专门店搬家
北京“明星”店铺远道而来
蛋白质爆表警告！
01 NIBU蒙古奶制品专门店
将草原的思念吹向魔都
展开剩余94%3月新开的蒙古奶制品NIBU背后藏着一段温暖的故事，主理人从小跟着姥姥长大，每天早上都能吃到姥姥做的蒙古酸奶碗，再配上一杯红砖茶，那是他童年最温暖的回忆。"NIBU“正是姥姥的名字。
说真的，如果遇到主理人可以找他聊聊天，人超超超热情。店里没有所谓的主推款，都很好吃，就看你能get到哪款创意。荔枝玫瑰夹酸奶很清爽，荔枝的甜和丰富的汁水解决了酸奶的干噎，菠萝蜜夹酸奶有点吃爆浆冰面包的错觉。酸奶搭档甜胚子甜蜜加倍，在别处吃不到喔，芝麻的加入一秒让人想到西北酸奶。
// 首创蒙古咸奶茶炒米干噎酸奶球 //
虽说是干噎酸奶球，但实际上非常轻盈软绵。以咸香浓郁的蒙古奶茶为基底调味。初入口时，炒米在齿间“咯吱”作响，越嚼越香。内部酸奶球绵密细腻，咸香奶香交织。
炒米就像那些放在词语里认识，拿出来就不认识的字一样，其实说起炒米糖就恍然大悟了，但放在咸奶茶里，就有种熟人爆改的反差感。
// 奶皮大卷三拼 //
芋泥奶皮卷、蔓越莓奶皮卷、山楂奶皮卷组成的经典美味。精选荔浦软糯香甜的芋泥紧紧包裹浓郁的奶皮子，吃上一口一定会拍案叫绝，芋泥本身很绵密，和醇厚的酸奶配合的天衣无缝。山楂、蔓越莓比较酸甜，甚至可以看到果实中的籽。
店内奶源都是从内蒙古空运的达西木格酸奶，还是姥姥帮忙从家乡的酸奶厂定的货，为此连自己最喜欢的麻将都没法打了。这份最纯正的草原味道，也正对应了”NIBU“在蒙古语里”心“的意思。
02 SOCA水牛希腊酸奶希腊酸奶碗的世界
水牛奶也有春天
没想到吧？水牛奶也可以发酵成酸奶碗啦，在遍地都是希腊酸奶的环境下，也是给广西水牛奶挤进来了。真的上海第一家水牛奶希腊酸奶专门店哦，老板跑遍全国寻找的独家奶源，口感调整在半固体半液体之间，适口性超好！
// 藻蓝椰椰龙眼碗 //
椰香藻蓝酸奶搭配甜蜜龙眼，不加任何添加剂和糖，刚入口只能感觉到酸，但适应之后，水牛奶的甜香渐渐弥漫开来。加上蓝莓、红茶燕麦、椰子脆片的点缀，每一勺都层次丰富。蓝色在甜品界并不能降低食欲，反而能激起食欲，炎热的夏天遇上清凉的藻蓝色，感觉已经泡在游泳池中了。
// 冰酿荔枝酸奶碗 //
酸奶碗界的造型一个赛一个美丽，映入眼帘仿佛一件精美的艺术品。蓝色矢车菊点缀在晶莹饱满的荔枝之上，像喷了香水一样优雅。小块荔枝肉加酒酿清爽诱人，固液程度适中的酸奶悄咪咪混在甜蜜的荔枝中间，不经意就咽下了肚。比较有汁水的蔬果加酸奶好像根本不会出错，当代餐也是超级理想的选择。
03 彩虹奶食屋沪上首家奶皮子专门店
福州路→南京东路
彩虹奶食屋作为上海第一家奶皮子专门店，发挥依旧稳定（之前小分队也深挖过哦，具体可看爆浆奶皮卷，上海能买到了！）。现在搬迁到南京东路上，离原址也就步行10分钟的距离，繁华如南京东路，逛个街就到啦。
内蒙古空运奶皮卷们和小鲜肉碰一碰也是没在怕的，新店新品“混合风味奶皮卷”6种口味一次满足，真有点彩虹内味儿了，作为不含芝士的纯奶皮，可得慢点吃，别一下子就把几十斤奶的精华炫完了。
// 芝士奶皮卷 //
能拉丝的奶皮子真是放在5202年看到还会“哇~”的设计。（一定要等它融化，不然只能吃梆硬的奶砖，别问我怎么知道的。）融化之后黏稠的芝士和奶皮子交织在一起，比解冻之前稍微腻一点。如果说“芝士奶皮子”还不够诱人，那叫它“内蒙毛巾卷”高低要尝一尝了。
// 奶皮子糖葫芦 //
店里还有超有创意的奶皮子糖葫芦。外面是裹着糖衣的山楂，里面夹着奶皮子，咬下去“咔嚓”一声，酸甜的山楂混合着奶香，山楂口味牛奶有没有老板投资？这奇妙的搭配，直接在嘴里开派对（押上了），口感超级不一样，真的可以一试！
04 王吃吃奶皮子奶酪传承宋代工艺的奶香制法
奶皮子奶酪又是什么？包装很商务，装修很商务，但是！！口味真的不商务，别看是个年轻品牌，人家可有圣牧做背景，手艺也是宋代古法的，管他三七二十一，进嘴就知道了。（好像看到了还没上线的轻乳蛋糕）
// 原味奶皮子 //
原味奶皮子奶酪强推，真求你尝一下试试。奶皮子和奶酪是分开的，上层奶皮子口感像kiri芝士，下层虽然是凝乳质地的奶酪，但丝毫没有咀嚼感，入口即化。入口先是浓郁醇厚的奶香，接着是淡淡的甜味。奶皮子会粘在你的上颚，好吃到让人摸耳朵。
// 其他奶皮子口味 //
另还有抹茶、杨枝甘露和草莓口味较为受欢迎，口味上层的奶皮子口感没有那么厚。
抹茶吃起来颇有些绿茶的口味，微微微苦大部分人都可以接受。
杨枝甘露好吃不出错，上面的奶皮子有着芒果的酸甜。
草莓竟然是纯白色的，整体偏酸，像是洒在甜甜圈上的草莓粉，芝麻一样细细碎碎侵入你的舌头。
（门口还有店主超热情的邀请试吃）
05 红星前进牛奶面包公司京城爆款手打牛奶
一秒回到80年代
从北京远道而来的“明星”店铺，这个风格自带一看到就要去打卡的必然属性，满满的童年回忆杀，感觉已经把牛奶罐揣进邮差包骑上二八大杠了。最有意思的就是他家的手打罐装牛奶，仿佛穿越回小时候的牛奶站。
牛奶有玻璃瓶和塑料瓶两种材质、500ml或250ml两种规格可供选择，方便自用或外出携带。
“75℃巴氏杀菌处理A2-β酪蛋白牛奶”好了好了，了解到这里就可以了，总之就是很有营养。喝起来的话，稍微有一点点的厚重，不会像兑了水那样轻薄，奶香味很浓，有着牛奶爱好者口中所说的“奶腥味”，但喝完嘴巴不会“臭”（虽然不知道这是不是所有人的共性）。
再复古也逃不过国际化，店里还有面包在售，收银台前为上班族配备了牛奶伴侣续命。特浓牛奶吐司是面包区当家花旦，早餐可以DIY一个牛奶版泡鲁达。
06 YOMOO酸奶碗超长时间冷萃
干如石灰的巨~噎酸奶碗
酸奶碗界惊现“奶中石膏”，奶秘书为何这样？原来是独家低温超长冷萃把它“榨干”了。这搁谁身上都得裂开呀，怪得了酸奶吗。“榨干”的酸奶质地神似干粉，一口下去脖子准能伸出二里地。
// 彩色沙滩 //
打开碗先嗅一下是什么奇怪的仪式感，酸奶口味虽然比较中规中矩，但水果真的太太太太香了。超多新鲜水果几乎看不见酸奶本身。甜丝丝的芒果、脆到爆汁的葡萄和提子、鲜艳酸甜的圣女果，在一只碗里争奇斗艳，直接把人吸入圣托里尼的沙滩。
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